Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de pratikliği ile öne çıkar. Bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz özel bir mercimekli köfte sunumu için idealdir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (köfte pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da çok ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Baharatları (pul biber, karabiber, kimyon) küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün. Mercimeği haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsak kavurmasını soğumuş mercimekle, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
- Galeta unu, çırpılmış yumurta ve baharatları mercimekli karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışım ele yapışmayacak kıvama gelmeli. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz mercimekli karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Köfteler pişerken ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek veya bir dilim limon ekleyerek servis edebilirsiniz. Genellikle pilav ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği haşlarken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, karışıma biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavaya çok fazla köfte koymamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteler birbirine yapışabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 50-55 dakika.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine vegan alternatif (örneğin, taştan yumurta) ve süt yerine bitkisel süt kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!