Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, size adım adım mercimekli köfte yapımının tüm detaylarını sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 dilim ekmek (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede sıcak suyla birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın. Ekmek kullanıyorsanız, sıcak suyla ıslatarak yumuşatın ve ardından sık sık sıkın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği geniş bir kaba alın. İçine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber, kimyon, kekik ve tuzu ekleyin.
- İyice karıştırın ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin çok küçük veya çok büyük olmamasına dikkat edin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, köftelerin kızarması için yeterli süreye sahip olmalıdır.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle pide veya ekmek eşliğinde tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin kıvamı köftelerin lezzetini doğrudan etkiler. Çok kuru olursa köfteler sertleşir, çok sulu olursa dağılabilir. Köftelerin daha lezzetli olması için içine biraz rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 30 dakika bekletmek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Ekmek yerine tofu veya farklı sebzeler kullanılabilir. Ayrıca, kızartmak yerine fırında pişirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!