Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tercih edilir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimekli köfte yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ریز doğrayın. Baharatları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün. Tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Geniş bir kapta ezilmiş mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışıma galeta unu veya ekmek kırıntısını azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Köfte harcının çok ıslak veya çok kuru olmamasına dikkat edin.
- Elinizle veya bir kaşık yardımıyla küçük, yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar orta ateşte pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavaya çok fazla köfte koymamaya özen gösterin, aksi takdirde kızramidik olabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine pirinç unu veya buğday unu kullanabilir ve maydanoz ile dereotu yerine farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve misafirlerinizi mutlu etmenizi dileriz. Afiyet olsun!