Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla birlikte, evde kolayca yapabileceğiniz bir mercimekli köfte deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Ardından suyu süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok küçük kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcının kıvamı daha iyi olacağı için bu aşamada hazırlıkların tamamlanması önemlidir.
Hazırlanışı
- Süzülmüş mercimeği rondodan geçirin veya çok az su ekleyerek püre haline getirin.
- Geniş bir kapta mercimek püresi, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu ve küp doğranmış patatesi birleştirin.
- Domates salçası, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine geçmeli ve homojen bir kıvam oluşturmalıdır.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köftelerin içi de pişmelidir. Gerekirse kısık ateşte daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak tercih edilir, ancak pikniklerde veya özel günlerde ikram olarak da idealdir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği pişirirken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de hafif bir tat verir. Köftelerin daha yumuşak olması için, harcına bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken tavaya biraz su ekleyerek daha nemli kalmalarını sağlayabilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tekrar yenebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika – 1 saat 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalga veya tavada hafifçe ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine sebze (örneğin, havuç, kabak) eklenerek veya hiç et kullanılmayarak vegan bir versiyon hazırlanabilir. Süt veya yoğurt yerine bitkisel sütler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!