Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle çalışanlar için pratik bir öğün seçeneğidir. Bu tarif, hem lezzetini hem de besin değerini artırmak için dikkatli bir şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Yumurtayı bir kaseye çırpın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yeterli su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Ezilmiş mercimeği, kavurduğunuz soğanlı salçalı karışıma ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- İslatılmış ve süzülmüş patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri küp küp doğrayın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu mercimekli karışıma ekleyin.
- Patates küplerini ve çırpılmış yumurtayı da karışıma ekleyip iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği pişirirken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, tarifte belirtilen miktardan biraz daha fazla su ekleyebilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra 15-20 dakika buzdolabında bekletmek, daha kolay şekil vermenizi sağlayacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine vegan alternatif (örneğin, taşıyıcı un) kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten uygulanmış durumdadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!