Mercimek köftesi, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli mercimek köftesi yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (120 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (köfte için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 15-20 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın.
- Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, maydanoz, dereotu ve baharatları bir karıştırma kabında iyice ezin. Püre kıvamına gelmeli, çok büyük parçalar kalmamalıdır.
- Ezinmiş mercimeğin üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın. Bu, köftelerin yumuşaklığını artıracaktır.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köfteler kızarırken ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimek köftesi genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de iyi gider. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin daha kolay sindirilmesine yardımcı olur. Ayrıca, köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş patates eklemek, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Artan mercimek köftelerini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve herhangi bir ek malzeme eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!