Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir mercimekli köfte deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp yıkayın, sonra ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm malzemeler hazırlanırken, mercimek ıslanır ve sebzeler doğranır.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile birlikte blender’da püre haline getirin. İhtiyaç duyarsanız biraz su ekleyebilirsiniz, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Patates küplerini haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir çatalla hafifçe ezin.
- Mercimekli püreyi ve ezilmiş patatesi bir kapta iyice karıştırın.
- Sıvı yağı tavada ısıtın.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Isıttığınız yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin kıvamını ayarlamak için, mercimek miktarını veya su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Köftelerin daha lezzetli olması için, karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 30 dakika bekletmek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Patates yerine yumurta veya farklı sebzeler kullanılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!