Mercimek köftesi, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bu tarif, özellikle çocukların ve yetişkinlerin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanmış, kolayca erişilebilen malzemelerle yapılan, doyurucu bir mercimek köftesi tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay kaşığı sıvı yağ (köfteleri pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla veya pürüzsüz bir rende ile ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın ve üzerine pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, galeta unu karışımı, maydanoz ve dereotu ile birlikte derin bir kasede iyice karıştırın.
- Karışıma gerekirse biraz daha galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayın. Karışım çok sulu durmamalı, köfte şekli verebilecek kadar yoğun olmalıdır.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları yuvarlak veya hafif oval şekiller vererek köfte haline getirin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın kızınca köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin.
- Köfteleri orta ateşte her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de harika bir uyum yakalar. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, mercimeği haşlarken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de besin değerini artırır. Köftelerin daha yumuşak olması için, karışıma bir çay kaşığı süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirmeden önce 15 dakika kadar buzdolabında bekletmek, daha iyi tutunmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında çıtır çıtır olmayabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine çoklu protein unu veya farklı bir vegan alternatif kullanılabilir. Ayrıca, sarımsak yerine soğan ekleyerek veya hiç eklemeden de vegan bir tarif elde edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!