Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzet açısından oldukça başarılıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 dilim ekmek (tercihen esmer)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı yıkayıp, kurutun ve ince kıyın. Ekmek dilimini bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyip yumuşatın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, yumuşatılmış ekmek, domates salçası, pul biber, karabiber ve tuz ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir çatal yardımıyla iyice yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Yoğurduğunuz mercimekli köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve tavaya bırakın.
- Köfteleri kısık ateşte, her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirerek eşit şekilde pişmelerini sağlayın.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da şık hale getirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencerede veya mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için yoğurma işlemine biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını ayarlamak için ekmek miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az ekmek, daha hafif bir kıvam için daha fazla ekmek kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Ekmek yerine çok daha fazla mercimek veya sebze ekleyerek ve maydanoz yerine farklı yeşillikler kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!