Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sofralarımıza açılan bir kapı hem de farklı lezzetlerle deneyimlenebilen çok yönlü bir tariftir. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı galeta unu (veya ekmek içi)
- 1 yumurta
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Maydanoz ve dereotunu da ayrı ayrı ince kıyın.
- Pul biberi, kimyonu, karabiberi ve kekiği bir kapta karıştırın.
- Galeta ununu (veya ekmek içini) ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Mercimek püresine kıyılmış soğanı, sarımsağı, maydanozu, dereotunu ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Yumurtayı ve galeta ununu da karışıma ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun. Ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvam elde edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta kalınlıkta köfteler hazırlayın ve sıcak yağda kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Porsiyonları güzel bir şekilde dizilmiş, üzerine pul biber serpilerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Genellikle çorba ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin suda bekletilmesi, köftelerin daha kolay sindirilmesini sağlar. Köfte harcının kıvamı çok önemlidir; çok sıvı olursa şekil almaz, çok katı olursa da sert olur. Köfteleri pişirirken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanar içleri çiğ kalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tahta tohumu veya chia tohumu kullanabilir, galeta unu yerine bitkisel un kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!