Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir mercimekli köfte deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ayrı bir kaba doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin.
- Geniş bir kapta ezilmiş mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, küp doğranmış patates ve havucu karıştırın.
- Salçayı bir miktar zeytinyağı ile kavurun. İçine pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Mercimek harcını elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Mercimek köftelerini hafifçe kızarana kadar dikkatlice atın ve her tarafını eşit şekilde pişirin.
- Pişen köfteleri bir tabağa alın. Üzerine kavurduğunuz salçalı sosu gezdirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği pişirirken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, harca biraz kimyon ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, harca bir adet yumurta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için hafifçe yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinde veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Patates ve havucu çıkarıp yerine farklı sebzeler (örneğin kabak, havuç) ekleyebilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!