Mercimek köftesi, özellikle kış aylarında sıklıkla sofralarda yer alan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu tarif, özellikle йогурт ve pul biber ile sunulduğunda damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanmış, kolayca uygulanabilir bir mercimek köftesi tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kepçe yardımıyla yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da aynı şekilde hazırlayın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkadığınız mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği, doğradığınız soğan ve sarımsak, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, nane, tuz ve karabiberi geniş bir karıştırma kabında iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar yoğurun.
- Karışımınızı elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Mercimek köftelerini tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika veya kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.
Sunum ve Servi
Mercimek köftelerini sıcak olarak servis yapın. Yanında йогурт ve pul biber ile sunmak gelenekseldir. Ayrıca, yanında domates salatası veya turşu ile de servis edebilirsiniz. Köfteleri tabaklara dizin ve üzerine йогуrt gezdirip pul biber serpiştirin.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, mercimeği pişirirken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de lezzetine derinlik katar. Köftelerin daha yumuşak olması için, yoğurma işlemine biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, galeta ununun yerine ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta ununun yerine bitkisel galeta unu kullanabilir ve йогуrt yerine bitkisel йогуrt tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!