Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilir hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilerek sunulabilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir mercimekli köfte sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Galeta unu (köfte harcını bulandırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta ince kıyın. Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber) bir kase içinde karıştırın. Galeta ununu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yeterli miktarda su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeği kavrulan soğanlı sarımsağa ekleyin. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıyılmış maydanoz, dereotu ve baharatları mercimekli karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve tuzunu ayarlayın.
- Karışıma galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayın. Harcın çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin.
- Harcı elinizle ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede veya fırın tepsisinde hafifçe yağlayın. Köfteleri dizin.
- Tencerede pişiriyorsanız, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika veya köfteler kızarana kadar pişirin. Fırında pişiriyorsanız, 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika veya köfteler altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı yumuşamasına ve daha kolay ezilmesine yardımcı olur. Ayrıca, köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için hafifçe yağlı suyla veya zeytinyağıyla birlikte ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir. Ayrıca, süt yerine bitkisel süt alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!