Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanan hem de farklı otlar ve baharatlarla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de et sevenler için keyifli bir seçenektir. Bu tarif, temel malzemelerle adım adım nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet taze maydanoz
- 1/4 demet taze dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ریز kıyın. Patatesi soyup haşlayın ve çatalla ezerek püre haline getirin. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcının daha kolay yoğurulmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla veya kaşıkla ezin.
- Geniş bir kapta ezilmiş mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu ve püre haline getirilmiş patatesi bir araya getirin.
- Salçayı, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun. Harcın kıvamı, köfte şekli alacak kadar yoğun olmalıdır. Gerekirse biraz daha patates püresi veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin pişerken ara sıra çevirmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Mercimek köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi veya pul biber serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, harcına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber gibi. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!