Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize de keyifle sunabileceğiniz özel bir seçenektir. İşte size, adım adım hazırlayacağınız, nefis mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan sebzelere domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Soğumuş mercimeği, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tava veya derin bir tencerede köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin altı ve üstü eşit şekilde kızarmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Köftelerin üzerine biraz pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için haşlama suyuna bir parça limon ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için içine rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavanın çok dolu olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler birbirine yapışabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için köfte yerine nohut veya fasulye kullanabilir, süt yerine bitkisel sütler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!