Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, hafif ve lezzetli mercimek köftelerinin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. 15-20 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
- Naneyi, kimyonu ve pul biberi (kullanılıyorsa) küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün ve blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Doğradığınız soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimek püresine kavurduğunuz soğanı ve sarımsağı ekleyin. İyi karıştırın.
- Galeta ununu, baharat karışımını ve tuzunu mercimek harcına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sıvı veya çok katı olmamalıdır.
- Harcı elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar halinde şekillendirin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Şekillendirdiğiniz mercimek köftelerini yavaşça tavaya bırakın.
- Köfteleri her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimek köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirilebilir veya ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatmak ve püre haline getirmek önemlidir. Ayrıca, harca biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek de lezzetini artırır. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta ununun yerine ekmek içi de kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köfteleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mercimek köfteleri ertesi gün de tüketilebilir. Isıtılırken tavada veya mikrodalgada ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında da ısıtılabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel galeta unu veya pirinç unu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!