Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilme özelliği sayesinde Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemekleri için idealdir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 dilim ekmek (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip kıyın. Ekmeği sıcak suda bekletip suyu sıkın ve ufalayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber, kekik ve tuz ile birlikte karıştırın. İsteğe bağlı olarak ufalanmış ekmeği de ekleyin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Köfteleri tavaya dizin ve kısık ateşte altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir. Sunum için üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Köftelerin daha lezzetli olması için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz; örneğin, kırmızı toz biber veya zerdeçal kullanabilirsiniz. Köftelerin nemli kalması için pişirirken üzerini örtebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için ekmek yerine pirinç veya galeta unu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!