Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, size adım adım mercimekli köfte yapımının tüm detaylarını sunacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp çok ince kıyın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğanı, sarımsağı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Patates küplerini ayrı bir kapta tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyunu süzün.
- Mercimekli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Köfteleri tavada hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada domates salçasını ve kırmızı biber salçasını biraz sıvı yağ ile kavurun.
- Haşlanmış patatesleri köftelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Kavurduğunuz salça karışımını köftelerin üzerine ekleyin ve tüm malzemeyi birlikte 5-7 dakika pişirin. Köftelerin sosla iyice kaplandığından emin olun.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Köftelerin daha lezzetli olması için iç harcına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, zerdeçal veya kişniş). Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için et yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika gerektirir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine bitkisel köfte harcı kullanılarak ve süt yerine bitkisel sütlerle vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!