Mercimek köftesi, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kıvamı iyi olan ve lezzeti dengeli mercimek köftesini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da iyice yıkayıp kuruladıktan sonra ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir çatalla iyice yoğurun. Kıvamı, köftelerin kolayca şekil alabileceği kadar kıvamlı olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Bir miktar mercimek köftesini elinizle yuvarlak veya hafif basık şekiller vererek tavaya bırakın.
- Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için.
Sunum ve Servi
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin kıvamı için mercimeğin çok fazla suyunu sıkmanız önemlidir. Ayrıca, köftelerin daha lezzetli olması için yoğurma işlemine biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken çok fazla üst üste koymaktan kaçının, aksi takdirde eşit şekilde kızramazlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için galeta unu yerine buğday unu veya pirinç unu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!