Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, yöresel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, misafirlerinizi de etkileyecek bir sunum sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir su bardağı suda 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok kısa keserek hårlayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcının kıvamı için yoğurt eklenmesi gerekebilir.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, kavrulan soğan ve sarımsağı bir karıştırma kabında birleştirin.
- Doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Patates küplerini ekleyip karıştırın.
- Domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcının kıvamı için gerekirse az miktarda soğuk su veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Köfte harcının kıvamı çok önemlidir. Çok kuru olursa dağılabilir, çok yaş olursa şekil vermek zorlaşır. Kıvamı ayarlamak için yoğurt veya soğuk su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harca bir miktar rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki patates yerine sebze veya baklagiller kullanılabilir. Ayrıca, yoğurt yerine bitkisel yoğurt veya soya sütü kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!