Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofralarda yer alan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem doyurucu hem de kolay hazırlanışı sayesinde, özellikle çalışan kadınların tercih ettiği bir tarifdir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir başlangıç olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 dilim ekmek (tercihen bir gece önceden kalmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp, bol su ile 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da incecik doğrayın. Ekmek dilimini sıcak suyla ıslatarak yumuşatın ve sonra sık sık sıkın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, hazırlık aşaması tamamlanmış demektir.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Geniş bir kapta ezilmiş mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek, domates salçası, pul biber, kimyon ve tuzu karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Yoğurulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Köfteleri servis tabağına alın ve sıcak olarak sunun.
Sunum ve Servis
Mercimek köftesi genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates sosu, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Salata ile birlikte de servis edilebilir. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin kıvamı için, mercimeği ezerken püre kıvamında olmasına dikkat edin. Ekmek, köftenin sammanliğini sağlamak için önemlidir, ancak çok fazla ekmek kullanmaktan kaçının. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mercimek köftesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Ekmek yerine daha fazla sebze (örneğin havuç, kabak) ekleyebilir veya vegan ekmek kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!