Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla birlikte, evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir mercimekli köfte sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Galeta unu (yaklaşık 1/2 su bardağı, kıvamı ayarlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp çok ince kıyın.
- Pul biberi, kimyonu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, kıyılmış maydanoz ve dereotu, baharat karışımı ve tuzu bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın. Köfte harcının çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin.
- Elinizle küçük, yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köfteleri arada bir çevirerek eşit şekilde pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Galeta unu miktarını ayarlamak, köftelerin kıvamını doğru belirlemek için önemlidir. Harcın çok sulu olması durumunda daha fazla galeta unu ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harca biraz ince kıyılmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için orta ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, etsiz bir tarif olduğu için doğal olarak vejetaryen ve vegan uyumludur. Vegan uyarlaması için galeta unu yerine bitkisel bir alternatif kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!