Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem lezzetini hem de besin değerini artırmak için dikkatli bir şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı ince kıyın.
- Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, domates salçası, maydanoz, dereotu, tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Patates ve havucu haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve mercimekli karışıma ekleyin.
- Servis için köfte şekli verin. Elinizle veya bir köfte şekillendirici kullanarak istediğiniz boyutta köfteler hazırlayabilirsiniz.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Mercimeğin lezzetini artırmak için ıslatmadan önce bir gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için haşlama suyuna biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için köfte harcına kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Patates ve havucu çıkarıp yerine farklı sebzeler (örneğin kabak, brokoli) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcındaki yumurta yerine taştan un veya pirinç unu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!