Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de misafir ağırlamada tercih edilen özel bir lezzettir. Bu tarif, mercimekli köftenin hazırlanışında dikkat edilmesi gereken tüm detayları adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık suda 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlı sarımsağa domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, doğranmış patates ve havucu salçalı karışıma ekleyin. Baharatları, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
- Karışımı 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Köftelerin kıvam alması için 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine zeytinyağı gezdirip, pul biber serpebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye soğuk su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için içine biraz kıyma ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için kıymayı mercimek veya nohut ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfte bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Kıymayı mercimek veya nohut ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tarifte kullanılan tüm malzemelerin vegan/vejetaryen olduğundan emin olmalısınız.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!