Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu tarif, mercimeğin besleyici değeriyle köftenin lezzetini bir araya getirir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlamanız için idealdir. İşte size, adım adım mercimekli köfte yapımı.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 su bardağı (200 g) galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
- Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
- Pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün ve haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı kavurduktan sonra soğumuş mercimekle birlikte blenderdan geçirin veya çok küçük parçalar halinde doğrayın.
- Mercimekli harca doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, galeta unu, yumurta ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın. Harcın kıvamı çok sıvı olursa galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Birğini alıp köfte şekli verin ve kızgın yağda her tarafı kızarana kadar pişirin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, üzerine limon sıkıp bir кількоது pul biber serpiştirerek de servis edebilirsiniz. Genellikle pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için haşlarken bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha hafif olması için galeta ununun yerine yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Köfteleri pişirirken yağın çok sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler yağ emebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika demektir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinde çok bir değişiklik olmaz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı süt karışımı kullanılabilir. Ayrıca, galeta ununun yerine bitkisel unlar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!