Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetlidir hem de besleyicidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, mercimeğin ve bulgurun uyum içinde buluştuğu, enfes bir köfte türüdür. Bu tarif ile misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkileyecek, özel bir lezzet sunabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bulguru ayrı bir malla sıcak suyla 15 dakika kadar ıslatın. Islatılan mercimeği süzün. Islatılan bulgurun suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Islatılan mercimeği ve bulguru bir karıştırma kabında birleştirin.
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını, pul biberi, kekiği, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Ele yapışmayan, diri bir kıvam elde edin. Gerekirse biraz bulgur veya su ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verin.
- Köfteleri zeytinyağında her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunabilirsiniz. Üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz. Köfteleri, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve bulgurun doğru oranlarda karıştırılması, köftenin kıvamı için önemlidir. Köfte harcına bir çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirecektir. Köfteleri pişirirken, kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek ısıtmak, lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!