Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde aile ve misafirlerle paylaşmak için idealdir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de sunumu etkileyici olduğu için mutfak deneyimi olan herkesin denemesi gereken bir lezzettir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek içi)
- 1 yumurta
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir küçük kapta karıştırın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. Püre kıvamı koyu olmamalı, akışkanlıkta olmalıdır.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimek püresine kavurduğunuz soğanı ve sarımsağı ekleyin. Baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırın.
- Galeta ununu ve yumurtayı ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun. Karışım ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar dikkatlice pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Köfteleri genellikle pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar ve köftelerin daha hafif olmasını sağlar. Ayrıca, köfte harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya 1 yemek kaşığı pirinç unu ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel köfte unu kullanılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun!