Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem sofraların ana yemeği olabilir hem de pikniklerde, açık hava etkinliklerinde tercih edilen pratik bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfakta kolayca hazırlanabilmesini sağlamayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta kıyın. Baharatları bir kase içinde karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği rondodan geçirin veya çok az su ekleyerek püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimek püresine kavrulmuş soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve kekik karışımını mercimek harcına ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Karışımı 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Kıvamı koyulaşmalıdır.
- Servis yapmadan önce tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Porsiyonları genellikle güveç veya fırın kabında sıcak tutulur.
Püf Noktası
Mercimeğin püre haline getirilmesi, köftenin kıvamını ve lezzetini doğrudan etkiler. Pürüzsüz bir kıvam için mercimeği iyice çekmek önemlidir. Köftenin daha lezzetli olması için, pişirme esnasında bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan mercimekli köfte, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!