Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin besin değeri sayesinde birçok kişinin favorisidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, mercimeği süzün ve ayıklayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu sebzelerin üzerine ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Soğumuş mercimeği, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu sebzelere ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve köfte şekli verin. Köfteler çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın ve köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi serpilebilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftelerin kıvamını ayarlamak için, tarifte belirtilen miktardan biraz daha fazla veya az mercimek kullanabilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, yanmalarını önler ve daha eşit pişmelerini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika gerektirir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteler buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek köftesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!