Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için birçok farklı yörede farklı şekillerde yapılır. Bu tarif, size en temel ve lezzetli mercimekli köfte yapımını adım adım anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Galeta unu (köfte harcını toparlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok küçük kıyın. Islatılmış mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Mercimek ve diğer malzemelerin karışımını elinizle veya bir çatal yardımıyla yaklaşık 5-10 dakika kadar yoğurun. Karışım ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Gerekirse galeta unu ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında pişmiş köftelerin üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Köfte harcına bir miktar rendelenmiş patates eklemek, köftelerin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Fırında pişirme süresini kontrol ederek köftelerin yanmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında pişirmeden önce üzerine çok az miktarda sıvı yağ gezdirmek, kızarmasını kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece galeta unu yerine bitkisel bir un (örneğin, pirinç unu veya buğday unu) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!