Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanışı kolay hem de besleyici değeri yüksek olan bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defteri tadında mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta çok ince kıyın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Baharatları ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezen mercimeğe kavrulan soğan ve sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tekrar karıştırın.
- Karışımı elinizle köfte şeklinde parçalar haline getirin. İstenirse hafifçe yuvarlak veya oval şekiller verin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, pul biber serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği pişirirken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Köftelerin kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti azalmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte kullanılan malzemelerle herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!