Mercimek köftesi, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığıyla öne çıkan bir mercimek köftesi sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın.
- Galeta ununu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin. Yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde olmalarına özen gösterin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler yanabilir.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de iyi gider. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için mercimeği ıslatmak önemlidir. Ayrıca, galeta ununun tazeliği de köftenin dokusunu etkiler. Köftelerin daha yumuşak olması için karışıma bir çay kaşığı kadar limon suyu eklenebilir. Artan mercimek köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtır çıtır kalmasını sağlamak için fırında veya tavada tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır kalması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine çok daha fazla galeta unu veya sebze suyu kullanılarak yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!