Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel lezzetleri yaşatır hem de kolayca hazırlanabilmesi sayesinde her gün sofranızda olabilir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimekli köfte yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Galeta unu (köfte harcını toparlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Maydanoz ve dereotunu da çok ince kıyın.
- Pul biberi, karabiberi ve kimyonu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün.
- Mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu ve baharatları büyük bir kapta karıştırın.
- Karışıma galeta unundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın. Harcın çok yumuşak veya çok katı olmamasına dikkat edin.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Harcı ceviz büyüklüğünde parçalar halinde şekil verin.
- Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı tavada her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteleri sıcak olarak sunun. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle yoğurt ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
- Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencerede de haşlayabilirsiniz. Haşlama suyunu köfte harcında kullanabilirsiniz.
- Köfte harcının kıvamını ayarlarken galeta unu yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz.
- Daha lezzetli bir tat için köfte harcına biraz rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri pişirirken tavada çok fazla biriktirmemeye özen gösterin, aksi takdirde pişmeleri zorlaşabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar kızartmak veya mikrodalgada ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Mercimeği bitkisel protein kaynağı olarak kullanabilir ve köfte harcında hiçbir et ürünü kullanmayarak vejetaryen uyarlaması yapabilirsiniz. Vegan uyarlaması için galeta unu yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte mutlu anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!