Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, mercimekle zenginleştirilmiş köftelerin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, ardından haşlayın ve suyunu süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış mercimeği bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin.
- Ezinmiş mercimeğe doğranmış soğan, sarımsak, küp küp doğranmış patates, galeta unu, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içi de pişmelidir.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını ayarlamak için galeta unu miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yumuşak bir kıvam için daha az, daha sert bir kıvam için daha fazla galeta unu kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri soğuk तापमाना ulaşınca buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Patates yerine yumurta veya farklı sebzeler kullanılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine vegan galeta unu veya yulaf ezmesi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!