Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, mercimeğin besleyici değeri ile köftenin lezzetini bir araya getirerek unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu mercimek püresine ekleyin.
- Doğradığınız maydanoz ve dereotunu, domates salçasını, kırmızı biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma köfte harcının kıvamını vermek için bir miktar un ekleyebilirsiniz (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı).
- Elinizle veya köfte şekli vereceği bir aparatla köfte şekli verin.
- Tencerede veya fırın tepsisinde (önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika) pişirin. Fırında pişirirken ara sıra çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyunu saklayın ve köfte harcına ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için harcına bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Fırında pişirirken köftelerin kurumaması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için köfte harcındaki yumurta yerine taştan yumurta (kırmızı mercimek ve yumurta yerine kullanılan vegan alternatif) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!