Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için pek çok aile tarafından tercih edilir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimekli köfte yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Galeta unu (köfte harcını toparlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir su bardağı su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün. Köfte harcını hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlayın ve kullanıma hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Ezinmiş mercimeğe kıyılmış soğan, sarımsak, domates salçası, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
- Köfte harcını elinizle çok iyi yoğurun. Harcın kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalı, elinizde kolayca şekil alabilmeli. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ek olarak, yanında közlenmiş biberler veya patlıcanlar da servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için harcına biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Kalan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hayvansal yağ yerine bitkisel yağ kullanabilir ve köfte harcına hiçbir şey eklemezseniz vejetaryen olarak da tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!