Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Bu tarif, geleneksel olarak yapılan, mercimekli köftelerin adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Geniş bir tencere dolusu su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine çekilmiş su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği çatalla ezin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biberi, kimyon, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip tekrar karıştırın.
- Tuzunu ayarlayın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz. Daha kıvamlı bir köfte için daha az su ekleyebilirsiniz. Köftenin lezzetini zenginleştirmek için tarhana çorbasından bir miktar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifinizi hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!