Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize de sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir. İşte size, adım adım hazırlayacağınız, yöresel lezzetini koruyan bir mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Galeta unu (yarım su bardağı kadar)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın. Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber, tuz) küçük bir kasede karıştırın. Galeta ununu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, kavrulmuş soğan ve sarımsağı bir kaba alın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu, baharatları ve galeta ununu mercimekli karışıma ekleyin. İyice yoğurun. Karışımın kıvamı çok sıvıysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri sıcağa atın ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salçası ile hazırlanan bir sos, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pide ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği pişirirken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de hafif bir aroma verir. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta ununun yerine ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinden kaybetmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece galeta unu yerine bitkisel galeta unu veya buğday unu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!