Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun bir seçenektir. Bu tarif, size adım adım mercimekli köfte yapımının inceliklerini anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra hazırlık aşamasına geçilebilir.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla veya kaşıkla ezin.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, kavrulan soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Domates salçasını, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kıymalanmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Patates küplerini ekleyip karıştırın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Karışım kıvam almalı ve köfte için uygun hale gelmelidir.
- Karışımı bir mühür veya tavaya yayın ve köfte şekli verin.
- Tavada kısık ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Gerekirse altını kapatıp üzerini kapatarak birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin kıvamını ayarlamak için mercimeğin pişme süresini kontrol edin. Çok sulu olursa biraz daha pişirebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için tarifte kullanılan baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına bir miktar rendelenmiş kabak da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfte bir gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine biraz yağ ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel kıyma kullanabilir veya tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Ayrıca, süt veya yoğurt yerine bitkisel süt veya yoğurt alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!