Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun bir seçenektir. İşte size, ustaların sırlarını içeren, adım adım mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Mercimeği ıslatırken, diğer malzemelerin hazırlanmasına odaklanın. Bu, pişirme sürecini hızlandıracaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya rondodan geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri mercimek püresine ekleyin.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada veya fırın tepsisinde hafifçe yağlayarak köfteleri pişirin. Tavada pişiriyorsanız, kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin, ardından çevirerek diğer tarafını da pişirin. Fırında pişiriyorsanız, 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmiş olduğundan emin olun.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirilebilir veya yanında pilav ile birlikte servis edilebilir. Sunum için, köfteleri birer dilim limon ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği pişirirken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına bir tutam nane eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında tekrar pişirebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!