Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet olup hem de farklı sunum seçenekleriyle öne çıkar. Bu tarif, yöresel tatları modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hazırlamanın kolay bir yolunu sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, ardından yıkayıp haşlayın. Patatesi soyup haşlayın ve püre haline getirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra köfte harcını hazırlamak daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağı mercimekle birlikte blenderdan geçirin veya çatalla ezin.
- Püre haline getirilmiş patatesi mercimek harcına ekleyin ve karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışandan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın.
- Köfteleri tavada her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için mercimek harcına biraz ince kıyılmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin pişerken yanına bir miktar su eklemek, daha yumuşak olmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan mercimekli köfteler buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için köfte harcındaki malzemelere ek olarak tofu veya mantar gibi bitkisel proteinler eklenebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!