Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta popülerliğini artıran bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde misafir ağırlarken veya ailece keyifli bir öğün paylaşımında bulunurken idealdir. İşte size, adım adım hazırlanışı ile birlikte, nefis mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su veya mercimek suyu
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı yıkayıp kıyın. Baharatları bir kapta karıştırın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su veya mercimek suyunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, kavurduğunuz soğanlı sarımsağı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, baharatları ve tuzu (isteğe göre) bir kapta iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin içi de pişmelidir.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği pişirirken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de hafif bir tat verir. Köftelerin daha yumuşak olması için, tarifte belirtilen su miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin pişerken yanmasını önlemek için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfında hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece galeta unu yerine bitkisel un veya daha fazla mercimek kullanabilirsiniz. Ayrıca, sarımsak yerine soğanlı bir karışım kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!