Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem lezzetini hem de besin değerini bir arada sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Tüm sebzelerin temizliğine dikkat edin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencerede yeterli su ile yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Geniş bir kapta ezilmiş mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, patates, havuç, maydanoz, dereotu, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. Pişirme sırasında köftelerin tüm taraflarının eşit şekilde pişmesine özen gösterin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Köftelerin kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavayı çok fazla doldurmamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteler birbirine yapışabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Mercimeğin yerine nohut veya fasulye kullanılabilir. Ayrıca, köfteleri pişirirken bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!