Mercimek köftesi, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bu tarif, özellikle çocukların çok sevdiği bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kıvamı ve lezzetiyle öne çıkan bir mercimek köftesi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı su (pişirme için)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı galeta unu (veya ekmek içi)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Daha sonra tencereye alın ve 4 su bardağı su ile birlikte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
Soğuyan soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da çok küçük doğrayın.
Hazırlanışı
- Pişmiş mercimeği bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ezinmiş mercimeğin üzerine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
- Galeta ununu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Köfte harcının çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köfteleri arada bir çevirerek eşit şekilde pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin kıvamını ayarlamak için galeta unu miktarını dikkatli belirleyin. Çok fazla galeta unu eklemek köftelerin sert olmasına neden olabilir. Köftelerin daha lezzetli olması için harca bir miktar rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köftesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine bitkisel un veya sütlü bir alternatif kullanılabilir. Ayrıca, sarımsak yerine farklı baharatlar eklenerek lezzet çeşitliliği sağlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!