Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetiyle büyüleyen bir mercimekli köfte sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ayrı bir kasede ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeği kavrulan soğanlı sarımsağa ekleyin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle köfte şekli verin.
- Tencerede veya fırın tepsisinde hafifçe yağ ısıtılmış tencerede köfteleri altın rengi olana kadar pişirin. Fırında pişiriyorsanız, 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, tarifte belirtilen su miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, köftelere farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika gerektirir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Patates yerine tatlı patates veya kabak gibi sebzeler kullanılabilir. Ayrıca, köftelerin içine farklı sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi dileriz. Afiyet olsun!