Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilen çok yönlü bir seçenektir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Galeta unu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta iyice çekin. Baharatları bir kase içinde karıştırın. Mercimeği süzün ve fazla suyunu bırakın. İslatılmış mercimeği bir elmelik içinde çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Bu, köftenin kıvamını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış ve ezilmiş mercimeği bir kaseye alın. İnce doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi mercimekle karıştırın. İyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. İsteğe bağlı olarak köfteleri galeta ununa bulayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Köfteler pişerken, ayrı bir tavada biraz sıvı yağ ile ince kıyılmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince mercimekli köfteleri bu tavaya alın ve birlikte birkaç dakika kavurun.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köfteleri hazırlarken eliniz yağlıysa, sık sık suya batırarak şekil vermeniz daha kolay olacaktır. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat التركيب sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek köftesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!