Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta kendine yer bulan bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde misafir ağırlarken veya ailece keyifli bir akşam yemeği hazırlarken idealdir. Bu tarif, hem hazırlanışı kolay hem de lezzet açısından oldukça başarılıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir çatalla veya kaşıkla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, mercimek püresi, doğranmış soğan, sarımsak, patates, havuç, maydanoz, dereotu, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Mercimek püresine doğranmış patates ve havucu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve köfte şekli verin. (Yaklaşık 4-5 cm büyüklüğünde olabilir.)
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Orta ateşte pişirmeye özen gösterin, köftelerin yanmasını önleyin.
- Köftelerin pişme süresinin ortasında, üzerini kısık ateşte kapatarak buharlaşmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz pul biber serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı haşlanması için üzerini tencere kapağıyla kapatıp yüksek ateşte kısa bir süre kaynatabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için, iç harcına biraz kuru nane veya isot ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tekrar zengin bir lezzet sunar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki malzemeler yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik yapılmadan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!