Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimekli köfte yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta ufalayın. Baharatları (pul biber, karabiber, kimyon, nane) küçük bir kaseye alın. Mercimeği ıslatırken, diğer malzemelerin hazırlanmasına odaklanın. Bu, pişirme sürecini hızlandıracaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına getirin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağa domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, ufalanmış maydanoz ve dereotunu, baharatları ve tuzu (isteğe göre) kavrulan soğanlı karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Mercimekli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Tencerede kaynayan tuzlu suyun içine köfteleri atın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Köfteler yüzeye çıkınca pişmiş demektir.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin kıvamını ayarlamak için mercimeğin pişme süresini kontrol edin. Çok sert kalırsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına ince kıyılmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri yuvarlarken ellerinizi hafifçe ıslatmak, yapışmalarını engelleyecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfte bir kaseye koyularak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar sıcak hale getirilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hayvansal ürünler yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Örneğin, domates salçasının yerine bitkisel köfte sosu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!