Mercimek köftesi, özellikle soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği olarak tercih edilebilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan lezzetli bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Mercimek harcına rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Harcın kıvamı çok sıvıysa galeta unu ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Mercimek harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız mercimek köftelerini ısıttığınız zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken köfteleri çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Kızaran mercimek köftelerini kağıt havlu serili bir tepsiye alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de çok yakışır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için harcına bir çay kaşığı ince kıyılmış kişniş ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için hazırladıktan sonra hemen kızartmak yerine, buzdolabında 30 dakika kadar bekletip sonra kızartabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köftesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir ve galeta unu yerine bitkisel un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!