Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem lezzetini hem de besin değerini artırmak için dikkatli bir şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı yıkayıp kıyın. Baharatları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla veya kaşıkla ezin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağa domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ezen mercimeği, kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu kavrulan soğanlı karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Mercimekli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Mercimekli köfteleri hafifçe kızarana kadar tavada pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, pişirme suyuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve maydanoz ile dereotu yerine farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!